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為何很多冷凍食物存在“餃子一下鍋就散，魚一下鍋就碎”就質量問題?問題就出在易腐食物在運送環節的溫度動搖。造成這一現狀的原因，除了冷鏈食物在運送環節的不規範，超市和商場存儲不當等要素導致冷鏈食物“掉鏈子”外，一個最重要的原因便是

冷鏈運輸服務告知你產品保鮮的基本辦法1.“低溫與濕度”辦理——避免蔬菜的散熱作用及按捺呼吸量最有用的辦法。2.“冰冷水處理”——使用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上麵的辦法。如：冰鮮魚、蔥、蒜保鮮等。&

長期以來，國內冷鏈運送業存在著許多問題，例如接貨不滿一箱、返程貨難配等等這些都阻止了冷鏈運送的開展。但隨著人們對生鮮等冷鏈食品的需求量不斷添加以及電商等草莓视频APP在线看的快速興起，使得冷藏車在整

冷藏車製冷機組是用來保持貨品溫度，而不是用來降低貨品溫度的。太陽暴曬，車廂內部就像一個烤爐相同，此時車廂內部的溫度包括空氣都是被烤過的，假如不對車廂進行預冷就把冷貨放入，那麽貨品一時間就被熱的空氣和車廂箱板加溫，貨品溫度升高了

速凍食物雖存放在冷凍箱，但在夏天持續的高氣溫下，屢次開關冰箱依舊會影響到冷凍箱內的溫度，不宜持久存放，食用前切記要檢查保質期。生魚及雞鴨類應除掉內髒清水洗淨後，方可放入冰箱，帶盒的冷藏肉類無需清洗，直接放入冰箱，一般肉則需清洗後切好裝入保鮮

食物冷鏈由冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運送及配送、冷凍出售四個方麵構成。（1）冷凍加工、包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍住，以及在低溫狀態下的加工作業進程；也包括果蔬的預冷；各種速凍食物和奶製