生食和熟食要分開寄存，以防細菌穿插汙染。而速凍食物雖寄存在冷凍箱，但在夏日持續的高氣溫下，屢次開關冰箱依舊會影響到冷凍箱內的溫度，不宜長久寄存，食用前切記要檢查保質期。生魚及雞鴨類應除掉內髒清水洗淨後，方可放入冰箱，帶盒的冷藏肉類無需清洗，直接放入冰箱，一般肉則需清洗後切好裝入保鮮盒，把長期不吃的放在冷凍箱裏，次日要吃的放在冷藏室。熟食物進入冰箱前須涼透，以免熱氣促使黴菌生長而影響冰箱裏的其他食物。放進冰箱的新鮮蔬果很可能已帶著一些細菌及病毒，冰箱冷藏室的溫度並非零度，而是4至8℃，不少病菌可潛伏在低溫環境中，時刻一長就會乘機很多繁殖，興風作浪，使保存的食物發黴、腐敗蛻變。所以，咱們必定要確保放入冰箱內的食物盡量潔淨。水果、蔬菜要洗淨、瀝幹後才幹放入，並趕快食用。冰箱塞得滿滿當當會影響冰箱內冷氣對流，使實踐溫度高於設定溫度，易使新鮮蔬果營養丟失，還會加速速凍食物蛻變。所以，七分滿才正合適。別的，假如想將已拆封的速凍食物放回冰箱，必定要在包裝外加個塑料袋，並紮緊袋口，以免食物幹燥或油脂氧化。

      氣溫一旦爬過26℃，市民們就要注意購買冷藏冷凍食物的問題了。冷藏冷凍食物的保鮮對溫度要求高，極易在回家的路上就蛻變。所以，自帶冷藏購物袋是最有用的辦法。它能確保您購買的食物在3~4小時內處於低溫環境，不會敏捷被較高的室外溫度影響而產生蛻變。這種冷藏購物袋在大型超市或者網上商城裏隨處可見，有些冷凍食物品牌更是買就送，還能重複運用。假如真實沒有，您也能夠在一般購物袋裏裝一些超市冰櫃裏的冰塊來下降溫度，這也是不錯的辦法。

      冷鏈在於能操控易腐產品溫度，確保其運用的安全性。很多時候，冷鏈的中止，恰恰是咱們自己的不注意造成的。尤其是最近天氣炎熱，這種情況下就極易產生食物安全問題。別的冰箱隻能延伸保存食物的期限，並不是滿有把握的“保險箱”，市民們切不能夠為放進去了就滿有把握了。